Вкусные блюда для диабетиков

  Сахарный диабет у всех ассоциируется со строжайшей диетой, и это на самом деле так. Но, не всегда соблюдение диеты, это невкусная пища. Для серьезно больных существуют свои вкусные рецепты, которые легки в приготовлении и очень полезны. Основное правило питания диабетиков – это минимальное содержание углеводов и жиров, блюда должны быть небольшими, а прием регулярный. Стандартные рецепты блюд для больных состоят из натуральных свежих продуктов, со сбалансированным количеством витаминов и микроэлементов.

Какие блюда можно готовить при сахарном диабете

  Диабетики очень чувствительны к любому продукту, который попадает в организм. При неправильном составлении меню можно получить тяжелые осложнения, обострения заболевания. Нельзя допускать, чтобы уровень сахара в крови хотя бы незначительно отклонялся, но при этом хочется кушать вкусно и сытно. Решение этому есть, достаточно знать список разрешенных продуктов при сахарном диабете и умело их комбинировать, создавая много вкусных и аппетитных блюд.

  Зависимо от типа сахарного диабета рецепты несколько отличаются, но, все же, состоят из строго подобранных продуктов.

  Питание при диабете 1-го типа включает такие продукты:

  • Цитрусовые можно употреблять при диабете
    Цитрусовые можно употреблять при диабете

    черный хлеб, пшеничные и овсяные каши;

  • овощные и некоторые фруктовые салаты;
  • сырые или вареные яйца;
  • из цитрусовых можно кушать лимон, апельсин, грейпфрут;
  • кисломолочные продукты низкой жирности, нежирное мясо, отварная рыба;
  • помидоры, картофель, брокколи, салат, капуста, огурцы, свекла, баклажаны;
  • некоторые нежирные сорта сыра;
  • отвар из натуральных трав, практически все рецепты от природы (за исключением ядовитых растений).

  Это список продуктов, которые можно спокойно употреблять при диабете 1-го типа. Список небольшой, но этого вполне достаточно для того, чтобы создавать новые вкусные рецепты блюд каждый день. Помимо разрешенных продуктов, стоит обращать внимание и на содержание отдельных витаминов и микроэлементов в употребляемой пище. В зависимости от их концентрации состояние больного может изменяться в лучшую сторону, ведь витаминная терапия – это одно из правил комплексного лечения сахарного диабета.

Принципы вкусного, но полезного питания

  Содержимое блюд для диабетиков должно строго контролироваться. При необходимости список разрешенных продуктов корректируется.

  Правила питания диабетиков:

  • кушать нужно в одно и то же время, лучше всего съедать маленькие порции по 5-6 раз на день;
  • калорийность блюд, употребляемых за день не должна превышать индивидуально назначенную норму;
  • для диабетиков очень важно употребление блюд с высоким содержанием растворимой клетчатки;
  • жажду нужно утолять только чистой водой без добавления красителей и сахара;
  • содержание блюд для диабетиков на первом месте, потому нужно следить, чтобы случайно не съесть сладкое или слишком калорийное.

  Учитывая представленные правила можно приступать непосредственно к готовке вкусной и полезной еды для диабетиков.

Полезные и легкие рецепты вкусного обеда

 Чтобы полностью описать, какие вкусные блюда можно создать из ограниченного примера продуктов, необходимо привести несколько наглядных рецептов.

  1. Рецепт вторых блюд – известные всем вкусные и ситные блюда – фаршированный перец или картошка. Для диабетиков такие блюда можно готовить в мультиварке или духовке. Фаршируется перец рисом или даже нежирным мясом. Для приготовления трех порций вкусных блюд потребуется шесть перцев, 300 г мясного фарша и рис. Из специй можно использовать чеснок, растительное масло, овощной бульон. Время для приготовления этого блюда – полтора часа, и вкусный обед для больного 1-го типа готов.
  2. Салат с овощами и рыбой
    Салат с овощами и рыбой

    Рецепты салата – салат из овощей с рыбой. Для приготовления вкусного салата можно использовать различные овощи – картофель, помидоры, перец, цветную капусту, брокколи. В качестве вкусовых усилителей можно добавлять грецкие орехи по вкусу, чеснок, перец и соль. Также можно добавлять петрушку, укроп и сок лимона. Нарезав желаемые овощи, добавляется вареная рыба, все это заправляется специями, и второе блюдо для больных 1-го типа готово.

  3. Рецепты супов – сытный суп для диабетиков после вкусного овощного салата – это очень полезно и аппетитно. Для приготовления можно использовать уже перечисленные овощи, нежирное белое мясо. Готовить суп можно по той же технологии, что и обычный, но, за исключением обжарки. Для больных сахарных диабетом противопоказано употребление жареной пищи. Очень вкусные блюда для питания диабетиков 1-го типа получаются из сушеных или свежих грибов.

Что можно готовить при диабете 2-го типа

  Диабетики 2-го типа также могут позволить себе вкусные блюда без малейшего ущерба для своего здоровья. Для больных диабетом 2-го типа есть также отдельный список безопасных и даже вкусных продуктов, их которых получаются отличные блюда. В отличие от 1-го типа, больные вынуждены отказаться от соли, сахара, а также кушать блюда с минимальным содержанием жиров.

  Разрешенные продукты для диабетиков 2-го типа:

  • гречневая крупа, овсянка, цикорий;
  • яблоки, фруктовые салаты из грейпфрута;
  • сухофрукты, творог, чаи;
  • сливочное масло, кисломолочные нежирные продукты;
  • куриное мясо, борщ, супы.

  Из представленных разрешенных продуктов для диабетиков 2-го типа можно составить примерное меню.

  1. На обед - сытный борщ
    На обед — сытный борщ

    На завтрак при диабете можно съедать гречневую кашу, фруктовый салат с нежирной ряженкой или чаем без сахара.

  2. На второй завтрак можно приготовить такое вкусное блюдо, как творожная запеканка или фруктовый салат.
  3. Вкусный обед для диабетика состоит из сытного борща на основе куриного бульона, после чего можно выпить компот из сухофруктов.
  4. На ужин можно приготовить вкусные тефтели из мяса, затушить капусту и выпить чай.
  5. Если проснулся аппетит перед сном или в ночное время, можно выпить стакан нежирного кефира или ряженки.

 При диабете 2-го типа следует категорически отказаться от хлеба, минимизировать количество употребляемого картофеля в день, а также исключить такие продукты, как морковь и перец.

Блюда для диабетиков 1-го и 2-го типа

  Есть и несколько универсальных вкусных рецептов блюд, которыми могут насладиться все больные диабетом независимо от типа.

  1. Горошек с луком и фасоль – для приготовления потребуется лук, томатная паста, зелень на вкус, фасоль, горошек, лимонный сок, сливочное масло и чеснок.
  2. Цветная капуста с кабачками в томатном соусе – для приготовления рецепта потребуется помидор, укроп, мука, цветная капуста и кабачки.
  3. Фаршированные кабачки – для приготовления потребуется сметана, гречка, мука, растительное масло, сухие грибы, молодой кабачок и специи по вкусу.

  Можно сделать вывод, что все представленные рецепты нельзя назвать невкусным диетическим питанием. Главное, умело комбинировать продукты, создавая новые вкусные блюда. Если наблюдаются негативные изменения состояния после употребления какого-либо продукта, необходимо проконсультироваться у диетолога для коррекции питания. Не исключено, что заболевание может переходить в тяжелую стадию даже при правильном выборе диеты.