Завтрак при диабете 2-го типа

Полезный завтрак
Полезный завтрак

  Основную ценность суточного рациона составляет завтрак. Именно утром необходимо получать максимальное количество энергетически ценных элементов. При заболеваниях эндокринной системы очень важно следить за своим рационом в течение всего дня, особенно это касается больных на сахарный диабет 1-го и 2-го типа. У каждой группы имеются свои запреты, но это не повод думать, что полезный завтрак и невкусный завтрак понятия равные. Это легко доказать наглядными примерами рецептов.

  Полезный завтрак для диабетика должен содержать в себе большое количество калорий, необходимых для активности в течение всего дня. Но при сахарном диабете есть множество ограничений, и на первый взгляд таким больным сложно приготовить одновременно и полезную и сытную еду. Но на самом деле ест множество рецептов, которые можно изменять на свой вкус, главное придерживаться общих правил и не заставлять себя.

Продукты для диабетика на завтрак

  Полезный завтрак диабетика должен состоять из овощей, фруктов, натуральных соков цитрусовых, орехов, кисломолочных продуктов. Также можно приготовить что-то из рыбы, гречневой крупы, картофеля и макарон.

  При сахарном диабете 2-го типа рекомендуется именно утром кушать сытно и много. Разберем на примере несколько вкусных и полезных блюд.

  1. Овощные салаты – в приготовлении салатов при сахарном диабете можно включить фантазию на полную, и практически забыть об ограничениях. Овощи очень полезны при заболевании любого типа. Особенно это касается овощей и других продуктов зеленого цвета. Зеленые овощи при сахарном диабете 2-го типа можно кушать в неограниченном количестве, они содержат элементы, которые повышают иммунную защиту, поддерживают организм в тонусе и в разумных количествах не вредят для здоровья. Заправлять салаты на завтрак можно низкопроцентной сметаной, или вовсе обойтись без заправки, а добавить немного соли и перца.
  2. Тосты и хлопья – эти продукты также можно кушать при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Тосты из белого хлеба очень питательны, но, ни в коем случае нельзя кушать черный хлеб при диабете 2-го типа, это абсолютное табу для больных.
  3. Чай без сахара
    Чай без сахара

    Минеральная вода, чай без сахара или сок – то, чем диабетик запивает свой завтрак останется в организме и будет отвечать за множество его функций. Восстанавливать водный баланс необходимо на протяжении всего дня, но при этом очень важно, чтобы употребляемая жидкость была чистой от различных добавок, не содержала высокой концентрации кофеина или таурина. Потому при сахарном диабете на завтрак рекомендуется выпивать свежий сок, минеральную воду или слабый чай без сахара. А лучшим вариантом остается простая вода без газов, которую нужно носить с собой в течение всего дня.

  4. Картофель, макароны и рис – это достаточно тяжелые продукты для желудка, но очень калорийные и вкусные при правильном приготовлении. Если в течение дня не будет возможности полноценно перекусывать 5-6 раз, то именно эти продукты нужно съедать утром.
  5. Крекеры и другие печенья – эти продукты при сахарном диабете могут навредить, но только при неправильном выборе. Для диабетиков есть специальные печенья без содержания сахара и других вредных добавок. Потому, независимо от типа заболевания иногда себя можно баловать и такими «сладостями».

Это далеко не полный перечень полезных и сытных продуктов, которые желательно съедать утром при сахарном диабете. Но стоит упомнить и те блюда, которые категорически неприемлемы на завтрак. Это касается не только диабета 2-го типа, здоровые люди также могут запомнить этот список, дабы уберечь себя.

Запрещенные блюда на завтрак

Список запрещенных продуктов выглядит следующим образом:

  • кофе – большинство людей, в том числе с сахарным диабетом, не представляют своего пробуждения без чашечки ароматного кофе, но уже говорилось, что все напитки, содержащие кофеин, исключаются из списка желаемых;
  • жареные яйца, блины, курица – все жаренное на завтрак никогда не принесет пользы в течение дня, помимо лишнего веса, вместе с жареными продуктами, можно получить атеросклероз, ишемию и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • Нельзя жирное и жареное мясо
    Нельзя жирное и жареное мясо

    утренняя сигарета, штучный энергетический напиток, слабоалкогольное пиво – для кого-то может показаться странным этот перечень, ведь об алкоголе с утра и подумать сложно, но бывают разные ситуации, когда организм «требует» — это обманчивое состояние, и в таком случае желудок нужно наполнить чем-то полезным и утолить странное желание;

  • жирное мясо, сало или топленый жир – пристрастие ко всему жирному случается у больных нередко, страдающие на сахарный диабет очень часто ищут спасение в еде, это требует уже наблюдения у психолога, но чтобы до такого не дойти нужно строго ограничить себя от такого рода продуктов;

Особенности питания больных

  При сахарном диабете 2-го типа обычно проводится постоянное медикаментозное лечение. Потому продукты питания должны содержать минимальное количество углеводов. При этом не стоит прибегать к крайностям, ведь недостаточное количество углеводов приведет к появлению ацетона в моче. Также недостаток углеводов приводит к нестабильности сахара в крови, за счет того, что печень выделяет в кровь глюкаген.

  Зависимо от типа сахарного диабета нельзя употреблять некоторые специи. Так, при диабете 2-го типа категорически исключается из употребления соль, сахар и другие солесодержащие специи. Несмотря на такое строгое ограничение, диабетики 2-го типа также могут получать удовольствие от еды. Для них есть специальные специи, которые можно приобрести в свободной продаже.

  От корицы отказываться не стоит, умеренное ее потребление позволяет контролировать и поддерживать на должном уровне сахар в крови.

Рецепты на завтрак

  Полезные продукты при диабете 1-го и 2-го типа уже разобрали, теперь остановимся на блюдах, которые можно из них приготовить на завтрак.

  1. Печень, заправленная в томате – свиная или говяжья печень отваривается в течение 25 минут, после чего вода сливается и в сваренную печень добавляется томатная паста. Для диабетиков 1-го типа разрешается добавить в это блюдо любые специи, немного соли, перча и мелко нарезанную луковицу. Смешав печень с приправами и томатом, ее нужно тушить еще около 15 минут. В качестве гарнира можно использовать рисовую или гречневую крупу.
  2. Каша с овощами
    Каша с овощами

    Геркулес с овощами – различные крупы и каши стали практически утренним ритуалом для каждого человека. И от этого не нужно отказывать при сахарном диабете 1-го или 2-го типа. На завтрак можно готовить привычный геркулес, но можно сделать его еще более полезным. Для этого нужно приготовить овощной салат, в состав которого входит капуста, куриное мясо, болгарский перец, помидоры. Можно добавлять и другие овощи. Соблюдая такой равномерный состав мяса и овощей, в организме не происходит серьезных колебаний сахара в крови, состояние остается стабильным.

  3. Творожный десерт – вкусное блюдо на завтрак, которое при умеренном потреблении очень полезно дл больного сахарным диабетом. Нужно использовать низкокалорийный творог и заменитель сахара.
  4. Мучные продукты – если возникло желание съесть чего-нибудь мучного, то следует помнить, что для приготовления не используется мука высшего сорта. Это связано с тем, что она содержит большое количество крахмала, и это опасно при сахарном диабете.
  5. Иногда хочется на завтрак и чего-то сладкого. В таком случае можно приготовить пирог, но использовать для него заменитель сахара, низкосортную муку и домашнее варенье, приготовленное без добавления сахара. Можно поступить и по-другому, купив конфеты для диабетиков.

  Еда на завтрак, независимо от вкусовых пристрастий и типа сахарного диабета, должна содержать необходимое количество белков, минимум углеводов и практически нулевое содержание жиров. Придерживаясь такой простой технологии можно добиться стабильности сахара в крови, избавиться от тревожных симптомов сахарного диабета и получить заряд на весь грядущий день.