Сукразит вред и польза

Что такое сукразит

Основные действующие вещества, входящие в состав «Сукразита»

Смеси с другими подсластителями – цикламат, тауматин или ацесульфам – преследуют цель устранить недостатки, характерные для одного вещества. Смесь цикламата и сахарина в соотношении 10: 1 распространена в странах, где оба подсластителя являются законными – оба вещества маскируют неприятное послевкусие.

Сахарин не вызывает кариеса. Продукт бесцветен, быстро всасывается человеческим телом и выводится без изменений с мочой (через 24 часа уже 90%). Сахарин практически не обладает калориями и поэтому, как и все подсластители, также подходит для диабетиков.

Гидрокарбонат натрия представляет собой гигроскопичный мелкий белый порошок. Сода разлагается при температуре 65°C до карбоната натрия. Гидрокарбонатный анион HCO3 — способен связывать протоны и тем самым нейтрализовать кислоты. Эта особенность дает HCO 3 — центральная роль в регуляции кислотно-щелочного баланса. Сода является компонентом желудочной слизи и защищает слизистую желудка от агрессивной кислоты.

Ранее бикарбонат натрия использовался для лечения гастрита. Поскольку в долгосрочной перспективе сода приводит к повышенной реакционной кислотности, она больше не используется в медицине. Сода с лимонной кислотой является компонентом многих шипучих таблеток. Оба вещества после добавления воды реагируют друг с другом и таким образом образуется шипучий газ. Бикарбонат натрия также используется в инфузионных растворах для лечения метаболического ацидоза. Кроме того, NaHCO 3 используется при отравлении барбитуратами и салицилатами.

Фумаровая кислота не имеет температуры плавления при нормальном давлении, но сублимируется от примерно 200°С. Она образует белые, почти без запаха, легковоспламеняющиеся кристаллы при комнатной температуре. Водный раствор сильно кислый: 1 л воды с 4,9 г растворенной в ней фумарат имеет рН 2,1. Соединение растворяется лишь слегка в воде. При 15,5 ° C в 100 г воды растворяется только 0,428 г фумаровой кислоты.

Фумаровая кислота одобрена в качестве пищевой добавки E297 и служит в качестве подкислителя. В синтетической химии продукт используется для производства полиэфира. Многие фармацевтически активные вещества, особенно те, которые содержат аминогруппы, вводят в виде солей фумаровой кислоты. При выращивании свиней фумарат используется в качестве кормовой добавки для поросят для предотвращения инфекций. Фумарат также используется в косметике.

Сукразит вред и польза

История открытия

Заменитель сахара «Сукразит», польза и вред которого были изучены в нескольких исследованиях, был выявлен в лаборатории Константином Фалбергом, который случайно вылил на себя жидкость с подсластителем. Вещество, которое имело сладкий вкус, известно сегодня как сахарин. На основании патента Фалберг и бизнесмен Адольф Лист основали первую фабрику в Магдебурге – фабрику Фалберг-Лист. Годовое производство в 1894 году составило 33 тонны и за три года удвоилось до 66 т. В 1910 году шесть производителей сахарина произвели 175 тонн в год.

В результате деятельности сахарной промышленности в 1902 году в России запретили подсластитель. Во Второй мировой войны подсластители снова были разрешены.

Департамент сельского хозяйства США после жестких переговоров опубликовал решение о проверке пищевых продуктов в 1912 году на основе Закона о чистой пище и лекарствах 1907 года. Решение запретило использовать сахарин в продуктах питания. Во время войны его снова начали использовать в промышленных масштабах.

Побочные эффекты

Исследование, проведенное в 1998 году, показало, что различные подсластители с горьким привкусом (сахаринат, цикламат натрия, стевиозид и ацесульфам-K) статистически значимо увеличивают содержание инсулина у изолированных крыс. В исследовании Гертеля было показано, что сахаринат не влияет на концентрацию сахара в крови.

Было высказано предположение, что использование подсластителя приводит к усилению голода и тем самым способствует избыточному весу. В большинстве исследований были обнаружены незначительные эффекты на концентрацию инсулинового гормона.

В долгосрочном исследовании в Датском университете Фредериксберга 41 человек с ожирением (в среднем ИМТ составило 28) ежедневно пили один литр лимонада, которые подслащивались либо сахаром (сахарозой), либо подсластителями (смесь аспартама, ацесульфама-К, цикламата и сахарина). Через 10 недель первая группа имела средний прирост массы 1,3 кг, тогда как у пациентов, принимающих подсластителя, масса снизилась на 0,3 кг. В метаанализе с 2007 года, однако, перечислены 19 исследований, три из которых свидетельствуют о повышающем аппетит эффекте.

Ян предположил в 2010 году, что сенсорный компонент (сладкий вкус) без соответствующего калорийного компонента лишь частично активирует систему вознаграждения мозга. Это, по словам Янга, может привести к тому, что пациент будет употреблять больше калорий. Кроме того, эффекты привыкания заставляют мезолимбическую систему реагировать все меньше на сладость, что может привести к дальнейшему увеличению потребления сладких продуктов. Кроме того, по словам Янга, количество среднего потребления подсластителя коррелирует с количеством потребляемых калорий в сутки. Таким образом, частое употребление сладких продуктов и напитков, как правило, способствует усилению аппетита.

Сукразит вред и польза

Купить «Сукразит» или его аналоги (альтернативы) можно в аптеках или продовольственных магазинах. Средняя рыночная стоимость составляет 200 российских рублей.

В долгосрочной перспективе продукт может оказывает вредное действие на поджелудочную, если принимается в больших количествах. Дозировку продукта рекомендуется обсуждать с доктором, чтобы избежать неблагоприятных эффектов.

Сорбит натуральный продукт

Этот заменитель сахара очень часто встречается в яблоках и абрикосах, но самая высокая его концентрация наблюдается в рябине. Обычный сахар-песок слаще сорбита примерно в три раза.

Сукразит вред и польза

По своему химическому составу он представляет собой многоатомный спирт с приятным сладковатым вкусом. Диабетикам этот заменитель назначают безо всяких проблем и каких-либо опасений.

Консервирующие свойства сорбита находят своё применение в безалкогольных напитках и различных соках. Европа, а именно научный комитет по добавкам, обозначил сорбиту статус пищевого продукта, поэтому он приветствуется во многих странах Евросоюза, в том числе и в нашей стране.

Вред и польза сахарозаменителя сукразита

Сукразит вред и польза

Среди известных заменителей сахара можно назвать сукразит.

Его используют очень многие люди, решившие отказаться от употребления сахара.

Но нужно выяснить, чем он полезен и как им правильно пользоваться, чтобы не допустить вероятных проблем со здоровьем.

Что такое сукразит?

Сукразит является одним из распространенных сахарозаменителей. Он имеет искусственное происхождение.

Вещество отличается низкой калорийностью и малым гликемическим индексом, что делает его очень популярным у людей, стремящихся снизить свой вес.

При этом вещество отличается высоким уровнем сладости, что позволяет его использование в меньшем количестве, чем применение сахара.

Поскольку он создан искусственным путем, существует мнение, будто он способен навредить организму человека. Тем не менее, при соблюдении правил по использованию, значительной опасности этот продукт не представляет.

Его характеризуют такие свойства, как растворимость в жидких веществах и термическая устойчивость. Благодаря этому сукразит можно использовать при приготовлении пищи. На него не влияют высокие и низкие температуры, поэтому допускается его добавление в холодные и горячие блюда, замораживание и кипячение. Все это не отражается на структуре и свойствах.

Тем не менее нужно учитывать, что у сукразита есть противопоказания

Избежать негативных последствий от применения можно только при соблюдении мер предосторожности

Состав подсластителя

Понять принцип действия этого вещества можно, рассмотрев состав.

https://youtube.com/watch?v=f-9Rzhvgqm4

В нем находятся такие компоненты:

  • сахарин;
  • питьевая сода;
  • фумаровая кислота.

Сахарин натрия является основным ингредиентом подсластителя. В нем не содержится глюкоза, за счет чего его могут применять диабетики – ведь он не влияет на показатели сахара в крови. К тому же вещество не усваивается организмом.

Сода и фумаровая кислота добавлены в сукразит для устранения металлического привкуса, который считается основным недостатком сахарина.

Это вещество предназначено для придания сладкого вкуса продуктам питания и очень широко распространено в пищевой промышленности.

Преимущества

Из-за химического происхождения сукразита многие полагают, что это средство вредит человеческому организму. Но есть от него и польза.

К основным преимуществам продукта можно отнести:

  • отсутствие калорий;
  • простоту использования;
  • экономичность;
  • сохранение свойств при нагревании.

Особенно важной характеристикой вещества является отсутствие энергетической ценности. Сукразит не влияет на показатели глюкозы в крови, поэтому допускается его использование при сахарном диабете

Это соединение не усваивается организмом и выводится в неизменном виде, что делает его влияние на пациента незначительным. Но это справедливо лишь при соблюдении безопасных дозировок.

Вред сахарозаменителя

Неумеренное потребление сукразита может быть опасным. Особенно оно рискованно при наличии противопоказаний к его употреблению (тогда продукт не следует использовать вовсе).

К числу неумеренных последствий употребления вещества относятся:

  • плохое действие на мочевой пузырь (в самых тяжелых случаях развивается рак этого органа);
  • ослабление иммунной защиты;
  • аллергические реакции;
  • нарушение обмена веществ;
  • усиление чувства голода, из-за чего вероятно увеличение массы тела;
  • обострение желчнокаменной болезни.

Предупредить возникновение этих проблем можно, соблюдая инструкцию. Также следует убедиться, что к его использованию нет противопоказаний.

Среди них называют:

  • беременность;
  • лактацию;
  • фенилкетонурию;
  • детский возраст;
  • чрезмерную физическую активность.

Избежать неблагоприятных последствий помогает лишь предусмотрительность.

Где купить?

Если врач разрешил пациенту пользоваться этим сахарозаменителем, возникает вопрос, где его можно приобрести. Люди, которые переходят на подсластители из-за болезней, беспокоятся о качестве используемых продуктов, поэтому опасаются приобрести подделку.

Качественный сукразит можно купить в аптеке. Там следят за сроком его годности и соблюдают условия хранения. Поэтому именно там желательно покупать сахарозаменители. Также сукразит можно найти в больших сетевых магазинах.

Сукразит большая польза маленьких таблеток

Сукразит — отличный БАД для людей, страдающих диабетом. Он усваивается их организмом не нанося вреда здоровью и содержит минимальное количество канцерогенов, таких, как цикламаты. Все другие сахарозаменители содержат цикламаты в б?льших количествах. Эти вещества со временем оседают в почках, отрицательно влияют на работу печени и кровообразование, а также способны проникать сквозь плаценту. Именно поэтому сукразит считается наиболее безвредным искусственным заменителем сахара.

К несомненным достоинствам сладких белых таблеток относят их крошечный размер и удобство применения. Сукразит идеально подходит людям, занимающимся пешим туризмом. Вместо 5 кг сахара достаточно взять маленькую баночку сахарозаменителя, которой хватит надолго. К тому же она не промокнет в случае сырой погоды.

Сукразит полезен и людям, сидящим на низкокалорийной диете. Однако злоупотреблять им не стоит: максимальная суточная доза сукразита должна составлять 0,6 грамм.

Польза и вред

Плюсом применения Сукразита является то, что в нем совершенно не содержится калорий.

Существует мнение, что сахарин, входящий в состав Сукразита, вреден для организма, но только при употреблении в больших количествах. А поскольку сахарин почти в 500 раз слаще сахарозы, то и в пищу его уходит совсем немного.

Учеными установлено, что сахарин не усваивается в организме и выводится из него в неизменном виде.

Существуют гипотезы о том, что в сахарине содержатся канцерогены. Именно поэтому он запрещен в Канаде.

На самом же деле, этот заменитель сахара не содержит настоящих канцерогенов (цикламатов).

Фумаровая кислота, являющаяся компонентом Сукразита, обладает определенной токсичностью, но если при применении Сукразита соблюдать рекомендуемые дозировки, то вреда она не наносит.

Применение фумаровой кислоты в России не запрещено, а в Европе разрешено.

Но, несмотря на все эти исследования, направленные на изучение пользы и вреда Сукразита и аналогичных ему добавок на основе сахарина, продолжаются. В настоящее время точно установлено, что прием сахарина в дозе 0,25 мг на кг веса в день не оказывает на организм вредного воздействия.

Данная пищевая добавка обладает термоустойчивостью и поэтому подходит для приготовления компотов и других блюд, в ходе изготовления которых используется термическая обработка продуктов. Блюда с данным заменителем сахара можно замораживать и кипятить.

Группы и виды заменителей

К первой группе можно отнести заменитель сахара натуральный, т. е. тот, который легко усваивается нашим организмом и насыщен энергией так же, как и обычный сахар. В принципе, он безопасен, но ввиду его калорийности имеет свой список противопоказаний и, соответственно, последствий приёма.

Сукразит вред и польза

  • фруктоза;
  • ксилит;
  • стевия (аналог – заменитель сахара «Фит Парад»);
  • сорбит.

Синтетический сахарозаменитель не усваивается нашим организмом и не насыщает его энергией. Достаточно будет вспомнить ваши ощущения после выпитой бутылки диетической колы (0 калорий) или съеденных диетических драже – аппетит разыгрывается не на шутку.

Пищеводу после такого сладенького и дразнящего заменителя хочется хорошей порции углеводов для «подзарядки», и видя, что этой порции нет, он начинает усиленно работать, требуя свою «дозу».

Сукразит вред и польза

Для того чтобы понять и осмыслить как вред, так и пользу сахарозаменителей, попробуем описать самые яркие виды из каждой группы.

Сукразит при диабете

Сукразит считается одним из лучших заменителей сахара при сахарном диабете. Среди искусственных подсластителей он более популярен, благодаря явному отсутствию вредных свойств.

Даже во времена запретов у “доброжелателей” не нашлось доказательств, чтобы полностью запретить сахарин. На цикламат и аспартам хватило, пусть и надуманных.

Также сукразит более безопасен из-за высокого порога суточной нормы. Пример в самой популярно форме – таблетках:

  • Цикламат натрия – 10 таблеток в сутки
  • Аспаратам – 266 таблеток в сутки
  • Сукразит – 597 таблеток в сутки

Также сукразит не теряет свои сладкие свойства при нагревании, как аспартам. И благодаря фумаровой кислоте и соде в составе не чувствуется металлическое послевкусие, как у цикламата натрия.

Подводя итог

Из этой статьи вы узнали, что такое сорбит, фруктоза, цикламат, сукразит. Вред и польза от их применения проанализированы достаточно подробно. На понятных примерах были показаны все достоинства и недостатки как натуральных, так и синтетических заменителей.

Будьте уверены в одном: все готовые продукты содержат какую-то часть сахарозаменителей, поэтому можно сделать вывод – все вредные веществ мы получаем именно от таких продуктов.

Решать, естественно, вам: что для вас сахарозаменитель – вред или польза. У каждого заменителя есть свои достоинства и недостатки, и если вам хочется съесть чего-то сладкого без вреда для здоровья и фигуры, то лучше скушать яблоко, сухофрукты или побаловать себя ягодами. Для нашего организма гораздо ценнее употребить свежий продукт, чем «обманывать» его сахарозаменителями.